瑞典傳統肉凍

基本介紹

• 中文名：瑞典傳統肉凍
• 主要食材：豬蹄，海鹽
• 分類：西式，冷食，聖誕節

用料

材料	用量
豬蹄	6個
海鹽	2大勺
白鬍椒粒	5顆
多香果（kryddpepparkorn）	5顆
月桂葉	1片

做法

1. 將豬蹄對半切開，洗淨

2. 豬蹄放入冷水中，煮到開鍋後，繼續煮3至5分鐘

3. 取出豬蹄，再次清洗（可以檢查一下是否還有遺漏的豬毛沒有剃淨）

4. 乾淨的鍋中加入沒過豬蹄的清水，放入海鹽和所有調味料，煮到豬蹄軟爛

5. 將豬蹄取出，剔去骨頭，肉皮切碎後，放回到湯鍋中冷卻定型（也可以將肉湯倒入幾個小的容器中凝固定型）