抱子甘藍(球芽甘藍)

抱子甘藍

球芽甘藍一般指本詞條

抱子甘藍(學名:Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker)是十字花科芸薹屬植物,二年生草本,被粉霜。莖粗壯,直立,高0.5-1米,莖的全部葉腋有大的柔軟葉芽,直徑2-3厘米。基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形,長和寬達30厘米。。總狀花序頂生及腋生;花淡黃色,直徑2-2.5厘米;花梗長7-15毫米;果梗粗,直立開展,長2.5-3.5厘米。種子球形,直徑1.5-2毫米,棕色。花期4月,果期5月。

原產地中海沿岸,歐美各國廣泛種植。中國各大城市偶有栽培。抱子甘藍喜冷涼氣候,耐寒性強,適宜的生長溫度為12-20℃。

抱子甘藍以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球為主,小葉球形狀珍奇,鮮嫩,味甜濃郁,風味獨特,營養豐富。其蛋白質含量是結球葉菜中最高的。

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基本介紹

植株特徵,產地生境,繁殖方法,播種時間,苗床準備,苗期管理,壯苗標準,栽培技術,整地定植,肥水管理,中耕除草,整形修剪,採收整理,病蟲防治,病害,蟲害,主要價值,

植株特徵

二年生草本,被粉霜。莖粗壯,直立,高0.5-1米,莖的全部葉腋有大的柔軟葉芽,直徑2-3厘米。二年生莖有分枝,具莖生葉。基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形,長和寬達30厘米。頂端圓形,基部驟窄成極短有寬翅的葉柄,邊緣有波狀不顯明鋸齒;上部莖生葉卵形或長圓狀卵形,長8-13.5厘米,寬3.5-7厘米,基部抱莖;最上部葉長圓形,長約4.5厘米,寬約1厘米,抱莖。
總狀花序頂生及腋生;花淡黃色,直徑2-2.5厘米;花梗長7-15毫米;萼片直立,線狀長圓形,長5-7毫米;花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形,長13-15毫米,脈紋顯明,頂端微缺,基部驟變窄成爪,爪長5-7毫米。長角果圓柱形,長6-9厘米,寬4-5毫米,兩側稍壓扁,中脈突出,喙圓錐形,長6-10毫米;果梗粗,直立開展,長2.5-3.5厘米。種子球形,直徑1.5-2毫米,棕色。花期4月,果期5月。

產地生境

原產地中海沿岸,歐美各國廣泛種植。中國各大城市偶有栽培。
抱子甘藍喜冷涼氣候,耐寒性強,適宜的生長溫度為12-20℃。小葉球形成期最適溫為白天15-22℃,夜間9-10℃,以晝夜溫差10-15℃的季節或地區生長最好。對土壤適應性廣,但以土質肥沃、富含腐殖質、保水保肥的中性和微酸性壤土為宜。

繁殖方法

播種時間

根據品種特性、栽培方式確定播種時間。上海地區露地栽培一般選擇早熟品種,7月下旬8月上旬播種;保護地栽培可選用早、中熟品種,7月下旬至9月上旬播種。晚熟品種適當早播、早熟品種可適當晚播,種子要求純度≥97%,發芽率≥85%,符合GB16715.4-1999標準。

苗床準備

選用近3年未種過十字花科蔬菜的肥沃園土3份與充分腐熟過篩圈肥1份混合,每立方米混合土再加三元複合肥1千克,充分拌勻鋪入苗床,厚度約10厘米。苗床應耙平耙細,築高畦寬1.2米,隨後撒播種子,每畝大田需種子25克,需苗床面積4平方米。

苗期管理

播後覆淺細土,床面覆蓋黑色遮陽網,澆透水,保持畦面濕潤,開始出苗時揭去遮陽網。為了降溫、防暴雨,畦面宜搭防雨棚,覆蓋遮陽網遮蔭,日蓋夜揭。2片真葉時分苗1次,移植床面積為苗床面積的10倍左右。育苗過程中應根據苗情適當追施氮肥,經常澆水保持土壤濕潤,雨後及時排除田間積水。苗期要注意病蟲害發生情況,如發現應及時防治。幼苗長有6-8片真葉時即可定植到大田,苗齡35-40天。

壯苗標準

植株健壯,6-8片真葉,葉色藍綠,葉片肥,蠟粉多,根系發達,無病蟲害。

栽培技術

整地定植

定植大田應早耕、深耕、曬白、施足基肥。中等肥力土壤,每畝施腐熟有機肥5000千克、蔬菜專用複合肥25千克,禁止使用未經國家和省級農業部門登記的化學或生物肥料、硝態氮肥、城市垃圾、污泥、工業廢渣作基肥。開溝築畦寬90厘米,溝寬30厘米、深25厘米,每15米開1條腰溝,四周開圍溝,溝寬25厘米、深35厘米,平整畦面。每畦種2行,株距45厘米,每畝栽2000株。

肥水管理

定植後及時澆搭根水,緩苗後及時灌水,促進植株生長,以后土壤缺水及時補水,使土壤含水量保持在70%-80%。抱子甘藍生長期長,除施足基肥外,還需追肥4次。定植後4-5天澆活棵肥,每畝澆施尿素5-10千克;20天后再施1次發棵肥,每畝結合澆水追施尿素10千克加複合肥10千克,促進植株營養生長,使其在進入結球期前外葉達40片左右;芽球開始膨大期第3次追肥,結合澆水每畝穴施三元複合肥15千克;芽球初次採收時第4次追肥,結合澆水每畝穴施三元複合肥15千克。抱子甘藍全生育期每畝追施氮肥50千克、磷肥20千克、鉀肥25千克。

中耕除草

由於抱子甘藍主根不發達且分布土層較淺,需根際培土。定植後需多次澆水,畦面易板結,應結合除草、鬆土、根際培土中耕3-4次,疏鬆畦面,促進發棵和根系生長,防止植株倒伏影響芽球的形成和膨大。

整形修剪

當抱子甘藍莖稈中部產生小芽球時,即可摘除下部老葉,以利於田間通風透光,促進芽球發育,也便於採收芽球。同時適時摘去頂心,抑制植株向上生長,減少養分消耗,有利於芽球生長。

採收整理

當芽球抱合緊實,芽球蠟質發亮時即可採收。早熟品種在定植後90-100天開始採收,中熟品種在定植後105-115天開始採收。抱子甘藍採收期較長,上海地區一般從12月開始採收,若肥水得當,冬季採取一定保溫措施可連續採收到翌年2月底。在氣溫較高季節,基部葉球常包心不緊易鬆散,此時可適當提前採收。採收時用小刀從芽球基部橫切,去掉芽球外葉即可。可自下而上進行多次採收,每株可採收芽球40個左右。直徑2-4厘米的芽球品質較好,要求芽球無病蟲害,無腐爛變質,無焦葉,切口平整,符合GB2762和GB2763的規定。

病蟲防治

病蟲害防治遵循農業預防為基礎、物理防治為輔、生物防治為主、科學合理進行化學防治的原則。播種前進行種子、苗床消毒,合理安排輪作,田間及時除草、打老葉,做好通風工作。

病害

抱子甘藍主要病害有立枯病霜霉病、黑腐病。
立枯病:發生於苗期,植株染病後,數天內即可見萎蔫、乾枯,直至枯死;該病菌萌發需98%以上的相對濕度,因而苗期不能積水;發病初期拔除病株後用75%百菌清噴灑。
霜霉病:一般在陰雨天氣、通風不良、連作地易發病,應做好田間管理,發病後用25%甲霜靈噴霧。
黑腐病:為細菌性病害,發病初期應及時拔除病株,並用72%農用硫酸鏈黴素或60%琥乙膦鋁防治。要輪流用藥,隔10天用1次,連用2-5次。

蟲害

主要有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等,要及時檢查及防治,可用快靈、吡蟲啉噴灑。利用銀色防蟲網、黃色粘板及頻振式殺蟲燈等物理方法驅除誘殺蚜蟲、小菜蛾、夜蛾成蟲。生物防治可用生物農藥BT乳劑防治小菜蛾和菜青蟲,釋放寄生蜂或套用性誘劑誘殺小菜蛾、甘藍夜蛾。化學農藥的使用應符合GB4285和GB8321的規定。使用吡蟲啉、阿克泰、啶蟲脒、阿維菌素、安打、銳勁特、除盡、菜喜等殺蟲劑防治蚜蟲、小菜蛾、甘藍夜蛾和菜青蟲等蟲害。農藥使用過程中應注意劑型、劑量和安全間隔期,防治同種病蟲害應交替使用不同藥劑。

主要價值

抱子甘藍以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球為主,小葉球形狀珍奇,鮮嫩,味甜濃郁,風味獨特,營養豐富。其蛋白質含量是結球葉菜中最高的。
抱子甘藍含硫配糖體,硫配糖體屬於異硫氰酸鹽類化合物,是植物中天然的殺蟲劑,能減輕中毒、慢性病如肺部發炎或幽門桿菌引起的胃炎等。抱子甘藍含有20種基本維生素,包括重要的維生素A、B、C及K有助於提升人體免疫力,降低疾病感染的幾率。另外,還含有豐富的礦物質,如鋅、鉀、鈣、磷、鎂、錳等,有助於促進細胞分裂、修補、再生。且膳食纖維豐富,有助於排便,降低膽固醇,預防心血管疾病風險,甚至能防止第二型糖尿病。

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