現炒澆頭香菇肉絲麵

基本介紹

• 中文名：現炒澆頭香菇肉絲麵
• 主要食材：麵條，蛋絲
• 分類：炒

用料

材料

麵條

蛋絲

香菇絲

肉絲

蔥

榨菜絲

料酒

做法

1. 切好澆頭料，蛋絲，香菇絲肉絲，榨菜絲

2. 把雞蛋絲、肉絲、香菇絲，榨菜絲等炒在一起，加入料酒，水，燜煮片刻後起鍋，帶有湯汁地盛出一大碗來，即為澆頭。

3. 接著開始單獨煮麵，最後在面上厚厚地鋪上一層澆頭，撒上蔥花。澆頭的汁與麵湯融合，看起來就很誘人，嘗起來味道也很鮮。