珍珠南瓜

珍珠南瓜:是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生薑去皮切片。燒鍋下油，放入生薑片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟。調入味素、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟。

基本介紹

• 中文名：珍珠南瓜
• 主要原料：鵪鶉蛋，南瓜
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：青椒

菜譜名稱

珍珠南瓜 　所屬菜系

粵菜

所屬類型

特色粵菜

基本特點

營養味美

基本材料

原材料：鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1隻、生薑一塊。

調味料：花生油20克、鹽8克、味素5克、白糖3克、濕生粉少許。

做法

1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生薑去皮切片。

2、燒鍋下油，放入生薑片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟。

3、調入味素、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟。

愛心提醒

血膽固醇高的孕婦不宜多吃鵪鶉蛋，但是可以多吃些鵪鶉肉。