珊瑚魚丸

珊瑚魚丸是一道中國民間傳統家庭美食，由海蜇頭、白糖、澱粉等製作而成。

基本介紹

• 中文名：珊瑚魚丸
• 蝦仁：100克
• 魚：100克
• 魚肉：150克

材料

墨、海蜇頭50克、精鹽、味素、白糖、蔥末、薑末、胡椒粉、米醋、澱粉。

做法

1、墨魚切絲，蝦仁切末，海蜇頭切末，魚切絲，加精鹽、胡椒粉、味素、白糖、蔥薑末拌勻入味，加入澱粉拌勻，用手揉，搓至有黏性。

2、鍋中加水燒開，加精鹽，將魚膠製成珊瑚狀燒熟，取出裝盤，上桌帶上一碟醬油、醋即成。