玫瑰蒸乳鴿

玫瑰蒸乳鴿是一道以玫瑰花、乳鴿等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：玫瑰蒸乳鴿
• 主要原料：玫瑰花，乳鴿
• 主要營養成分：蛋白質
• 輔料：鹽

做法

1、將玫瑰花去蒂，撕成瓣狀，用清水浸漂，瀝乾水分；枸杞去雜質、果柄洗淨；紅棗浸透，去核；

2、乳鴿宰殺後，去毛樁、內臟及爪；姜切片，蔥切段；

3、將玫瑰花、枸杞、乳鴿肉、紅棗、紹酒、姜、蔥同放入蒸杯內，加上湯，入蒸籠內旺火蒸35分鐘，調入鹽、味素、胡椒粉即成。

開心貼士

鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。

紅燒乳鴿皮脆肉滑、甘香鮮美、幼嫩可口、油而不膩、色香味俱佳。

豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效。