基本介紹
- 中文名：玫瑰草莓果醬
- 菜系：甜品/點心
- 功效：滋陰食譜 健脾開胃食譜
- 口味：甜味
基本資料,製作材料,製作方法,製作要訣,
基本資料
菜系及功效：甜品/點心 滋陰食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 清熱去火食譜
口味：甜味 工藝：煮
製作材料
主料：草莓600克
輔料：玫瑰花5克,土三七2克
調料：檸檬汁15克,麥芽糖300克
製作方法
1. 草莓洗淨瀝乾水分，去皮、去果核，切小塊放入果汁機中打成果泥備用；
2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；
3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
4. 加入果泥、檸檬汁用小火續煮；
5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
6. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀；
7. 加入玫瑰花瓣再煮3～5分鐘即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。
製作要訣
1. 選用乾燥玫瑰花而不使用鮮花朵，是因為經乾燥濃縮的花香味比較濃郁；
2. 建議選用花瓣顏色較粉紅的種類，煮出來的果醬色澤較美麗。
