玫瑰牌

玫瑰牌

“玫瑰牌”是重慶市江津米花糖有限責任公司的註冊商標。江津米花糖原為太和齋米花糖,創造於1910年。其米花原為砂炒,後改為油酥。其產品具有酥脆香甜、形式精巧、物美價廉、攜帶方便等優點,因而暢銷省內外,60年代初曾遠銷國外。

基本介紹

  • 中文名:玫瑰牌
  • 簡介:註冊商標
  • 色澤 :潔白 
  • 組織 :酥脆化渣 
  • 口味 :香甜可口,具有米花清香
  • 規格:每塊厚薄均勻,長短一致。
企業介紹,品牌榮譽,

企業介紹

原料配方:油酥米19.5公斤,冰糖0.75公斤,花生仁1.45公斤,川白糖13公斤,芝麻4.8公斤,桃仁1.1公斤,飴糖9.4公斤
工藝流程:選糯米→蒸米→陰米→油酥米→熬糖→拌糖→開盆→包裝→成品
製作方法
1.選米、蒸米、制陰米:選宜賓大糯米過篩,去雜質,用清水淘洗,並用清水泡10小時後裝入甑內蒸熟,後倒在竹蓆上。冷卻後弄散,再烘乾或陰乾即成陰米。
2.油酥米:將陰米倒入鍋內,用微火炒,等米微熟後將適量的溶化後的糖開水倒入米中(100公斤陰米用1.88公斤白糖化開水),把米和糖開水攪拌均勻後起鍋,放在簸蓋內捂10分鐘左右,再用炒米機烘乾,然後用花生油(清油、豬油均可)酥米。酥米時,要待油溫達150℃左右時下米,每次約1公斤,酥泡後將油滴乾,篩去未泡的飯乾,即成油酥米。
3.拌糖、開盆、包裝:先熬糖,將白糖和飴糖放入鍋內,加適量清水混合熬,待溫度達130℃左右起鍋。然後把油酥過的花生仁、桃仁和油酥皮放在鍋內攪拌均勻,起鍋裝入盆內,撒上冰糖,熟芝麻,再抹平,攤緊,用刀開塊切封。起上案板後包裝為成品。
玫瑰牌
質量標準
規格:每塊厚薄均勻,長短一致。
色澤:潔白。
組織:酥脆化渣,不鬆散,不砂不化。
口味:香甜可口,具有米花清香,無異味。
“玫瑰”牌油酥米花糖,是江津正宗老字號產品,擁有近100年歷史,選用優質糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、飴糖、植物油、玫瑰糖等原料,運用傳統工藝與現代科技相結合精製而成
重慶市江津米花糖有限責任公司是國家中型二檔企業,全國最大的米花糖生產廠家,擁有資產2400萬元,職工248人,年生產能力7000噸。標準化的生產廠房、園林式的生產環境、先進的生產設施,1993年就進入全國糕點業最大市場占有份額百強企業。

品牌榮譽

“玫瑰”牌油酥米花糖,是江津正宗老字號產品,擁有近100年歷史,選用優質糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、飴糖、植物油、玫瑰糖等原料,運用傳統工藝與現代科技相結合精製而成。早在1943年就獲得“四川省農業改進廳甲等獎狀”的殊榮;自1985年起,多次榮獲中商部國家旅遊局優質產品獎;1993年起評為首批重慶名牌產品並予以保持;1996年評為國際名牌食品。“玫瑰”商標先後評為四川省、重慶市著名商標。企業多次評為“重慶質量效益型先進企業”。多次被評為“江津工業十強”企業。2002年通過ISO9001國際質量體系認證. 2006年被商務部授予首批“中華老字號”稱號。
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