玫瑰朗姆芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：玫瑰朗姆芝士蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，玫瑰蜜餞
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	130克
玫瑰蜜餞	15克
低粉	25克
蛋黃	2個
煉乳	65克
牛奶	130克
無鹽黃油	40克
蛋白	2個
細砂糖	40克
朗姆酒	少許

做法

1. 玫瑰蜜餞撕碎用朗姆酒浸泡透，朗姆酒沒過蜜餞就可以了
2. 黃油放入牛奶融化
3. 乳酪室溫軟化打至順滑
4. 加入煉乳攪打順滑
5. 分次加入蛋黃攪打順滑
6. 加入過過篩的低粉拌勻，為了更細膩可以把蛋黃乳酪糊過一次篩
7. 倒入泡玫瑰的朗姆酒拌勻
8. 蛋白加糖打至抬起打蛋頭蛋白能拉出略彎曲的尖角，約8分~9分發
9. 取1/3蛋白混合乳酪糊，再取1/3的乳酪糊混合均勻
10. 將拌好的乳酪糊導入到剩下的1/3蛋白中切拌均勻
11. 將一半的乳酪糊倒入模子中，均勻的撒上玫瑰花
12. 再把剩餘的乳酪糊倒入