玫瑰小麵包是一道以麵粉為主要食材製作的甜品，主料是高粉、低粉、黃油、淡奶油。
基本介紹
- 中文名：玫瑰小麵包
- 主要食材：麵粉，黃油，淡奶油
- 輔料：蛋、糖、水、酵母、鹽
- 工藝：烤
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原料
主料
高粉、低粉、黃油、淡奶油
輔料
蛋、糖、水、酵母、鹽
做法
1.高粉240克，低粉70克，水100克，淡奶油50克、蛋50克、糖50克、鹽4克、酵母5克放入廚師機中攪拌成團，揉至擴展解階段。加黃油揉麵團至完全階段，不必像吐司要求那么高。揉好後放入盆中，溫暖處發酵至2倍大 |  |
2.切割麵團每個20克，大約30個左右，醒發20分鐘左右 |  |
3.將每個麵團擀成圓形，每5個一組，有的親做是4個一組，每組錯開排列，我抹了一層薄博的卡仕達餡，又夾心了幾個聖女果乾 |  |
4.從最上面開始捲起來 |  |
5.卷好後中間切開 |  |
6.切口朝下 |  |
7.放入模具中，繼續溫暖地方發酵，二發要控制好，別過頭，發好後刷一層蛋液 |  |
8.烤箱預熱180度，入烤箱15-20分鐘即可 |  |
9.是不是很有食慾喔，非常柔軟好吃 |  |
