玩轉烤箱：完美的家庭烘焙

本書以“簡單易學、實用性強、美味可口”為原則，為讀者提供了近百種麵包、蛋糕以及餅乾等西點的製作方法。書中的每種烘焙美食不僅有精美的成品圖片，更有詳細的過程圖解和文字說明，通俗易懂，簡單易學，尤其適合對烘焙感興趣、正處於入門階段的烘焙愛好者。

基本介紹

• 書名：玩轉烤箱:完美的家庭烘焙
• 類型：烹飪美食與酒
• 出版日期：2014年7月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787538467475 
• 作者：李陽 姜文強
• 出版社：吉林科學技術出版社
• 頁數：191頁
• 開本：16
• 品牌：吉林科學技術出版社

基本介紹

內容簡介

《玩轉烤箱:完美的家庭烘焙》介紹烹飪是一個對美食進行創意的享受過程，烘焙更是如此，而烤箱日益百姓化麟趨勢，更是為中國的千萬戶家庭提供了這個可能性。

作者簡介

李陽，“法滋”食品品牌創始人，北京法滋食品有限公司總經理，一個地地道道的農村走出來的80後小伙子，從一個懵懂的國小徒工到一個創業者，從一個剛走出家門的18歲的毛頭小伙到一個充滿激情的餅店小老闆，只用了六年時間。六年很短也很長。在這短暫的六年里，李陽學到了三樣東西：技術——態度——理想。技術——安身立命之本，有了好的技術才能做出好的產品，他很努力；態度——嚴格要求自己，勤學苦練多請教，人人皆可為師，他很嚴謹：理想——實現自我價值，我也能成功。有一天，他給自己定了個目標，當老闆。在這漫長的六年里，李陽學會了三樣東西：做IT——做事——做人。做工——嚴謹的工作流程，複雜的工藝規格，標準的出品要求。做事——優質的原料和嚴格的管理，保證口感，保證安全。做人——食品是良心工程，把心放正了對得起消費者。2008年，李陽帶著他學到的技術創建了他的“法滋”烘焙工坊，實現了他的創業夢想。2014年春節剛過，坐落在“觀唐”別墅區南側的“法滋”烘焙工坊旗艦店在響亮的鞭炮聲中隆重開業了……法滋——食之工法，滋潤為度。

圖書目錄

怎樣選購電烤箱？
怎樣安全使用電烤箱
Part 1 餅千和小西點篇
杏仁餅乾
朱古力餅乾
綠茶朱古力餅乾
綠茶雙色餅乾
草莓餅乾
美式黑芝麻餅乾
美式核桃餅乾
抹茶餅乾
可可餅乾
馬賽克餅乾
雜糧餅乾
藍莓餅乾
大桃酥
提子酥
瓜子酥
核桃酥
黑芝麻桃酥
杏仁桃酥
美式花生酥
堅果曲奇
原味曲奇
橙子曲奇
朱古力曲奇
草莓曲奇
檸檬曲奇
哈密瓜曲奇
杏仁曲奇
朱古力夾心雙色曲奇
泡芙
蛋撻
Part 2 蛋糕篇
原味蛋糕卷
抹茶蛋糕卷
朱古力蛋糕卷
藍莓蛋糕卷
檸檬蛋糕卷
哈密瓜蛋糕卷
香橙蛋糕卷
奶油朱古力蛋糕卷
海苔肉鬆蛋糕卷
肉鬆蛋糕卷
杏仁蛋糕
胡蘿蔔蛋糕
草莓蛋糕
朱古力水果蛋糕
奶油黑櫻桃蛋糕
藍莓水果蛋糕
彩針蛋糕
黃桃蛋糕
鳳梨蛋糕
方糕
輕乳酪
元寶肉鬆
生日蛋糕坯子
草莓奶油慕斯
朱古力草莓慕斯
哈密瓜草莓慕斯
迷你生日蛋糕
水果生日蛋糕
奶油小狗生日蛋糕
美滿幸福生日蛋糕
平平安安生日蛋糕
一心一意生日蛋糕
綠色心情生日蛋糕
紅莓之戀生日蛋糕
Part 3 麵包篇
雜糧麵包
乳酪麵包
乳酪紅豆麵包
金磚麵包
手撕包
丹麥風車麵包
水果丹麥麵包
毛毛蟲麵包
肉鬆麵包
蛋黃肉鬆麵包
墨西哥紅豆麵包
藍莓椰蓉麵包
豆沙圈
台式熱狗
匈牙利培根麵包
鮪魚三明治
鮪魚披薩
香腸調理麵包
綠茶紅豆吐司
豆沙吐司
提子吐司
椰蓉吐司
牛奶布丁
芝士條
奶油條