玉鳥銀絲是一道以雞脯肉為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：玉鳥銀絲主要食材：雞脯肉分類：家常菜口味：鹹 基本信息,製作原料,製作過程, 基本信息【菜譜名稱】 玉鳥銀絲【所屬菜系】 全部【口味特點】 此菜餚白、綠分明，口味鹹鮮。製作原料雞脯肉500克，肥膘100克，雞蛋6隻，菜心300克，蔥薑絲、青椒絲各少許，雞湯、濕澱粉、鹽）油各適量。製作過程先將雞脯肉去其筋、皮同肥膘一起搗成雞茸，再加雞蛋清攪好，放人適汕的濕澱粉待用。把玻璃紙捲成筒，裝入雞茸，把紙筒剪個小眼。勺裝淨水上火，待要開時，慢慢將雞茸擠人勺中即成雞絲。勺加清油，放人蔥、薑絲、青椒絲少許，加雞湯調好口味，勾熒出勺。菜心用油勺們炒後?
