玉米餜

玉米餜，是一種麵食，所需食材有細玉米粉、醃菜和油渣（或肥肉丁）。

基本介紹

• 中文名：玉米餜
• 性質：麵食

簡船地境承介

取細玉米粉用沸騰的壺中水沖泡（紙拒刪煮沖粉的水一定要適量），享照民待涼後才能開始做餜；另外就是餜餡的準備工作，因為玉米粉做餜不像麵粉那樣有粘性，餡一般用小奔淋埋菜（醃菜或乾菜，不能用新鮮蔬菜）和油渣（或肥肉丁）炒（菜多包不進去），我這裡用的是享阿探自醃的芥菜末和油渣炒在一起，先用素油炒醃菜（可放入少組主許的白糖但不能放鹽，如果喜歡吃辣的可放適量的辣椒粉）炒好後再加入油渣攪拌即可。餡的味道很應格剃重要，現在人們都講究吃個味道。