玉米面饅頭鍋貼

基本介紹

• 中文名：玉米面饅頭鍋貼
• 主要食材：玉米小碴子，普通麵粉
• 分類：饅頭，鍋貼

用料

材料	用量
玉米小碴子	3個二兩米飯碗
普通麵粉	3個二兩米飯碗
糖	5克
酵母	5克
水	3個二兩米飯碗

做法

1. 玉米小碴子和白面混合1:1等量
2. 調製酵母水。溫水將糖和酵母沖開備用
3. 天氣冷可以在麵粉中少加一點泡打粉，加快發酵
4. 水一點點加到混合粉中，揉到三光，盆光，面光，手光
5. 放到溫暖處發酵，我通常蓋一塊濕毛巾保持濕度
6. 發到兩倍大的時候，撒手粉，將麵團中的氣揉出
7. 再餳一會兒就可以整形下鍋了
8. 蒸好後，取些涼到室溫小碴饅頭，平底鍋，少油，煎至底部金黃即可