玉米火腿蛋餅

玉米火腿蛋餅，是一道美食，主料為中筋麵粉,250公克。

菜譜信息

主料
中筋麵粉,250公克：適量	滾水130公克：適量
鹽少許：適量	糖少許：適量
雞蛋4顆：適量	紅蘿蔔丁20公克：適量
玉米粒50公克：適量	青豌豆,20公克：適量
青蔥末少許：適量	火腿12片：適量
鹽少許：適量

做法步驟

1. 將滾水加入麵粉、糖與鹽中製作燙麵，將麵團搓揉至光滑後，醒面30分鐘，搓揉桿成圓形的餅皮。熱鍋後，放入餅皮煎至8分熟後起鍋備用。

2. 取碗，將打散的蛋液、紅蘿蔔丁、玉米粒、青豌豆、青蔥末及調味料混合攪拌均勻；再將火腿片煎熟備用。

3. 將作法2的什錦蛋液倒入平底鍋中，以中小火煎1分鐘至蛋液還呈現可滑動的5分熟狀態。

4. 蓋上作法1的蛋餅皮，再以中火煎2分鐘至餅皮呈現金黃色外觀即可。

5. 再將作法2的火腿片平鋪在蛋餅皮上。

6. 以鍋鏟由內而外將玉米火腿蛋餅捲起即可。