基本介紹
- 中文名：西葫蘆玉米蛋餅
- 主要原料：麵粉玉米粉雞蛋1個
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
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主料
玉米粉
雞蛋1個
輔料
鹽適量
花椒麵1小勺
熟芝麻面兒1勺
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1西葫蘆擦成細絲。裝在一個大點的碗裡。撒一點鹽。拌勻。放5分鐘。讓西葫蘆出水
2待西葫蘆出水，加入雞蛋。然後把麵粉和玉米粉按2:1的比例慢慢倒入碗裡，一邊拌，一邊加。注意不要加太多
3看麵糊基本成型，加入花椒麵和熟芝麻面兒。繼續攪拌。準備煎鍋。
4鍋里倒油，油七分熱時，轉中火，用勺挖一塊麵糊，放進鍋里，用鍋鏟壓成餅狀
5 看一面金黃，就可換另一面中火煎，煎至金黃即可。火候可按個人口味決定。
6吃的時候可蘸點米醋或番茄醬。
小貼士
1，西葫蘆本身水分大，而且還有雞蛋，所以不用再加水。芝麻面沒有也可不加
2，麵粉和玉米粉一定要緩緩加入，以免不可挽救。
3，玉米粉比麵粉要難熟一些，所以一定要用中小火慢慢煎。
4，因為西葫蘆瓜和雞蛋大小都不一，需要做的分量也不一樣，所需麵粉也就不一致
