玉米排骨西紅柿湯是一道以豬前排為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：玉米排骨西紅柿湯
- 外文名：corn soup
- 別稱：玉米排骨麵
- 主要原料：豬前排，玉米
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：補鈣，蛋白質
- 主要食用功效：抗癌，活化心血管
- 適宜人群：大多數人群，老年人
- 副作用：避免一次使用過多，容易導致胃悶脹氣
- 儲藏方法：即做即食
原料,做法,小貼士,
原料
豬前排500克（列排及其他部位的排骨都可以）、粘玉米2根、西紅柿1個、姜2片、香蔥1根、鹽，雞精各適量，料酒15克。
做法
1、豬前排洗淨，剁成段，焯水後撈出洗淨浮沫；玉米切成2cm的段，再對切成半圓形；西紅柿切花瓣狀。
2、砂鍋內燒水，水開後放入肋排和玉米，再開鍋時，調入料酒，蓋上鍋蓋，改小火燉。
3、1個半小時後，放入西紅柿，調入鹽、雞精，蓋上蓋再燉半小時即可。
小貼士
玉米中含有一種特殊的抗癌物質——谷胱甘肽，它進入人體後可與多種致癌物結合，使其失去致癌性;其所含微量元素鎂也具有抑制癌細胞生長和腫瘤組織發展的作用。此外，玉米富含維生素，常食可以促進腸胃蠕動，加速有毒物質的排泄。熱量：每百克66千卡營養成分：蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、硒、鎂、胡蘿蔔素、維生素E等。禁忌：避免一次使用過多，容易導致胃悶脹氣;霉玉米不能吃。
玉米的養生功效：
1.防治心血管病 玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有預防和治療作用。因為玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。玉米中含有的維生素B2(核黃素)等營養物質對預防心臟病、癌症等也有很大好處。
2.延緩衰老 玉米中含有維生素E，可促進人體細胞生長，延緩衰老。還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。玉米所含有的谷氨酸有一定健腦功能。
3.防癌抗癌 玉米中所含的“生命元素”硒，能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。玉米中還含有鎂，一方面鎂能抑制癌細胞的發展，另一方面鎂還能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
4.防治便秘 玉米可以防治便秘、腸炎、預防腸癌，這要歸功於玉米中含有的的維生素B6、煙酸等成分，它們具有刺激胃腸蠕動、加速排便的特性。
5.長壽、美容 玉米富含維生素C，玉米胚芽所含的營養物質也有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能的作用，能使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生。最後要提醒大家，吃玉米時應把玉米粒的胚芽全部吃進，因為玉米的許多營養都集中在這裡。玉米熟吃更佳，烹調儘管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了營養價值更高的抗氧化劑活性。
