猴頭菇煲烏雞

猴頭菇煲烏雞是一款湯類菜品，製作原料主要有猴頭菇、烏雞等。

基本介紹

• 中文名：猴頭菇煲烏雞
• 主要食材：烏雞
• 輔料：猴頭菇、大蔥、老薑
• 調料：鹽

食品原料

猴頭菇2朵、烏雞1隻、大蔥3段、老薑4片、鹽適量。

猴頭菇煲烏雞

製作方法

1、用剪刀略剪去猴頭菇表面的細毛後，用溫水浸泡12個小時以上。再反覆用清水攥洗猴頭菇，洗淨後切掉根部。烏雞去除內臟和頭尾。大蔥切段。老薑切片。

2、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。放入猴頭菇，蔥段和薑片。蓋上蓋子，中火燉2小時左右。食用前，放適量鹽調味