牛蹄筋湯是一道美食，主要食材是半斤牛蹄筋。
基本介紹
- 中文名：牛蹄筋湯
- 主要食材：半斤牛蹄筋
- 工藝：熬
- 輔料：生山楂50克、小紅棗10個
牛蹄筋湯的製法
要把半斤牛蹄筋切成寸塊，放兩升涼水，用小火熬一夜。記住了，小火大鍋要通風。第二天把肉渣撈去喝湯。這叫無渣流質，吸收率高達80%；可以增加，不要減少。儘量不放佐料。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味道可能好一些。
喝牛肉湯要補充維生素。最好的維生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁機，榨取液體喝。因為魚和牛肉，經過長時間的加熱水解，破壞了維生素。在所有的蔬菜水果中，西紅柿的維生素含量比較高，但是一定要生吃。
注意：①蔬菜水果一定要洗淨去皮。②榨取的果汁要馬上喝，不可久存
