樂山市五通橋區牛華小娃麻辣燙起步於1993年，專業經營麻辣燙生意已有17個年頭，經過17年的拼打和努力，小娃麻辣燙已由當初的五張小桌發展到如今的可容納200人同時就餐的4層樓大店。這17年來風風雨雨我們一路艱辛走過，現在小娃麻辣燙可以很自豪的說：我們是靠自己的努力換來今天的成績，同時我們也為社會作出了貢獻，這10多年來全國有1600多人慕名遠道而來拜師求藝，遠到大江南北，近到樂山當地，我們幫助了很多下崗職工和大學就業青年度過了面臨的就業危機，為社會的穩定付出了自己的心血。
基本介紹
- 中文名：牛華小娃麻辣燙
- 起步時間：1993
- 年頭：17年
- 求藝人數：1600多人
創業艱辛,漸露尖角,發展現狀,
創業艱辛
20年前，麻辣燙於牛華鎮興起，當時做生意還是很大膽的想法在我們當地。那時的麻辣燙是以挑擔子走街串巷的方式經營的，形式上有點類似如今在各地比較盛行的碗裝麻辣燙，大家也逐漸養成習慣在路邊要上一碗或幾串麻辣燙解饞，這種情況一直維持了好幾年。也就是在十五六年前牛華鎮開始出現了以經營麻辣燙生意為主的正規店面，這時麻辣燙才真正走上店堂經營。小娃麻辣燙起步時非常艱辛，首先地理位置在公路邊就不是很好，不屬於繁華地段，過往人流也相對較少。但當時我們也沒做過什麼生意，自身對生意的認識程度就存在很多不足，現在的很多生意經驗都是在不斷的實踐中自己摸索出來的。小娃麻辣燙剛開始時就是自己摸索麻辣燙的做法。在我們四川就有這個好處，搞過餐飲的人都對餐飲有特殊的敏感，我們吃過的小吃都可以自己製作出來個大概，有時甚至味道還要超過那些做生意的店家。我們的麻辣燙技術也是這么一丁點積累來的，先品嘗別人家的然後再自己去琢磨改良與演化，就是到了今天我們的技術都處在不斷的革新發展中，要不跟不上時代的變化就要落後，落後就沒有生意，我們地理位置不優越就只有通過口味來拉住客人。記得創業初期，小娃麻辣燙只有5張桌子和一間低矮的小屋，在這樣的情況下我們默默的做了5年，我們的老師就是客人，客人的要求就是我們的追求，這也成了我們今天教育徒弟的第一課。
漸露尖角
10年前我們的生意有了很大的起色，那時就有不少成都客人專程遠道而來我們店就餐，小娃開始在當地餐飲界小有名氣，這樣有幾年的時間我們都是在不斷的摸索與創新中，那時我們收了第一個徒弟，現在還在樂山當地做麻辣燙，通過10年努力已發展成為樂山市中區最大的麻辣燙店，他自己在當地經營3家麻辣燙店，店名叫：飄香麻辣燙。那時小娃麻辣燙就開始總結前幾年的經營得失，然後慢慢的彌補不足並改進經營模式，以至後來生意更上層樓。那幾年我們先後被樂山當地日報採訪報導並被一些餐飲美食網所收錄，有一次我們店居然來了幾個俄羅斯的外國遊客在我們店就餐，外國友人走時對我們評價還不錯，為此樂山晚報做了專題報導，我們當時也不知道，還是後來鄰居買了報紙告訴我們的。那幾年我們四川省內就有不少徒弟慕名而來學藝，我們都是盡心盡力去以我們的經驗教導他們技術以及開店經營的方法，其中有不少人創業成功，我們心中很是寬慰，畢竟我們也為社會的進步貢獻了自己微薄的力量。
發展現狀
小娃麻辣燙最近幾年來發展的都不錯，我們用自己10多年來努力換回的積蓄重新翻修了店面，耗資18萬建成了如今的4層樓可同時容納200人就餐的大店，小娃麻辣燙的名氣無論在當地和國內業界也是與日俱增。小娃麻辣燙抱著真誠待人的原則對待客人和徒弟，後來更是有不少會上網的外地徒弟閒暇時間在網上為我們義務宣傳，致使全國更多人了解我們，我們為此抱以誠摯的感謝。如今小娃已桃李滿天下，但我們年齡已大，沒有精力再去另外拼搏，我們只想守住我們的麻辣燙店安度晚年，如果能再為社會作出額外貢獻那是我們最大的期望。畢竟我們這是小鎮子，平時就很少外地人來，大佛景區雖然離我們很近，但外地遊客到我們鎮子上來的還是少之又少。想把生意做大對我們來說已成為不現實，我們鎮子上物價和消費能力都有限，人口又少，遠遠比不上沿海發達城市，我們還是抱著一顆平常心去待人和做事，不求什麼，只求做人心裡安穩，讓顧客滿意而歸，讓遠道而來的徒弟如意而回。
我們一直都在努力！我們大家一起努力打造自己的未來，讓生活變得更美好。
