牛肚補胃湯

牛肚補胃湯是一種家常菜。

基本介紹

• 中文名：牛肚補胃湯
• 主要食材：牛肚
• 輔料：鹽
• 製作工藝：煮

牛肚補胃湯

配方： 牛肚1000克，新鮮荷葉2張。 　製法： 取煨湯砂鍋一隻，用新鮮荷葉墊置鍋底，再將牛肚洗淨放入，加水浸沒。旺火燒沸後，改用中火燒半小時，取出，將牛肚切成條狀或小塊。再倒入砂鍋內，加黃酒3匙，茴香、桂皮少許，小火慢煨2小時，然後加細鹽1匙，生薑、胡椒粉少許，繼續慢煨2～3小時，直至牛肚酥爛為度。

牛肚補胃湯

功效： 補中益氣，健脾消食。

用法： 牛肚佐餐食用，可用醬油、醋蘸食，牛肚湯每日2次，每次1小碗。