基本介紹
- 中文名：牛肉鍋貼水餃
- 主要食材：牛肉餡 Beef Mince ，洋蔥一個 Red Onion
- 分類：鍋貼，餃子
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
牛肉餡 Beef Mince | 150g |
洋蔥一個 Red Onion | 一個 |
麵粉 Plain Flour | 300g |
薑末 Ginger | 適量 |
香油 Toasted Sesame Oil | 適量 |
老抽 Lee Kum Kee Premium Dark Soy Sauce | 適量 |
料酒 CHEN NIAN HUA DIAO Chiew | 適量 |
橄欖油 Olive Oul | 適量 |
鹽 Salt | 一茶匙 |
做法
1. 取適量牛肉餡放到碗裡等待被攪拌 |  |
2. 很殘酷又感人的把洋蔥切碎和牛肉餡放在一起 |  |
3. 將肉餡、洋蔥、食鹽（一茶匙）、香油（三茶匙）、醬油（兩茶匙）、料酒（一茶匙）、薑末（適量）一起攪拌均勻。 |  |
4. 製作麵皮。把麵粉放到大碗裡，一點點加水，同時揉面。等到麵團軟硬適中，取出從麵團中間挖一個洞，然後一點點把麵團變成小面環，把環形破壞就出現了很長一條面，再把面切成小塊（俗稱ji子）。把每個小ji子用擀麵杖擀成小餅皮即可。大家原諒我的嘮叨吧 |  |
5. 用麵皮把餡料包起來。記住！內容遠遠比外形重要的多，所以如果暫時達不到美觀就保證不露餡也是足夠了 |  |
6. 雙管齊下，一邊燒開水一遍在煎鍋里加入適量黃油和橄欖油，黃油可以增加香味但是不加也是OK的啦。等待油變熱（就是鍋鏟放到油裡面會有小泡泡）、開水翻滾的時候，分別在兩個鍋加入製作好的餃子。po主把煎餃子都壓扁了，還做了一些鍋貼，感覺鍋貼更加容易製作。上邊捏好兩邊不用封口就好。 |  |
7. 等待煎餃兩面金黃即可起鍋。煮餃子下鍋之後用勺子溫柔的沿著一個方向輕輕攪拌，切忌加入過多餃子。待餃子水燒開轉中火再加入一次冷水，再次開鍋即可。煎餃子先用大火讓油變熱再轉小火煎以保證餡料可以熟透。好啦～起鍋裝盤再倒點香醋就搞定啦。作為留學生可以吃到家鄉味好幸福呀～ |  |
