牛肉燉凍豆腐主要是用牛肉與凍豆腐，吃起來很有嚼勁。凍豆腐有許多的小孔，而且也沒有鮮豆腐那樣的有水分，凍豆腐與鮮豆腐的口感有所不同。
基本介紹
- 中文名：牛肉燉凍豆腐
- 主要食材：凍豆腐
- 分類：菜品
- 口味：香
菜系及功能:家常菜譜
牛肉燉凍豆腐原料:凍豆腐500克，牛肉250克，精製油75克，精鹽、薑片、蔥花、味素等調味品適量。
牛肉燉凍豆腐的做法:
①將凍豆腐解凍後，擠去水分，切成長3．5厘米、寬2．5厘米、厚1．5厘米的塊。
②牛肉洗淨，切成長3．5厘米、寬2．5厘米、厚1．5厘米的塊，投入溫水中悼一下，撈出瀝乾水分，放在油鍋中煸炒幾下，加入薑片和蔥花，炒出香味後，放入豆腐，添人湯。
③燒開後改為慢火，加入精鹽和味素燉1小時即成。
