牛排培訓平台

牛排培訓平台是由知名比薩師牟亮先生創辦

基本介紹

• 中文名：牛排培訓平台
• 創辦人：牟亮

基本概況

牛排培訓平台是由知名比薩師牟亮先生創辦於2005年3月，至今培訓超過400名技術人員和創業者，成功案例極多。主要是針對愛好牛排、牛排製作和廚藝大師提供一個培訓學習平台。牟亮師傅開辦的牛排培訓平台培訓服務班，也是國內唯一一家敢公布培訓照片，公布學員作品的培訓中心。

承接業務

一、比薩店，自助餐廳建設指導和培訓。（必勝客單點模式或好倫哥自助模式）

二、牛扒店/牛排館培訓和建設指導。（豪尚豪,豪享來牛排館模式）

三、咖啡店建設指導和培訓（上島咖啡或星巴克模式）無需加盟，即可讓你建設一家標準的豪客來模式的牛排館。

菜品類型

1、牛排類，比如豪享來或豪尚豪等，牛排都大同小異，主要為牛扒，豬排，雞扒等不同類別的扒類產品。

2、沙拉類，以自助沙拉台的方式進餐，無需特別製作。

3、小點和飲料，此類菜品屬單點的，品種不是很多，製作簡單。

操作模式

1、套餐類，比如一個套餐可以包括牛扒，飲料，沙拉或小吃，通常價格在48-88左右不等，具體價格視當地消費能力等情況制定價格策略。

2、單點類，如果有的小朋友或是女孩子吃不完套餐里的東西，可以不點套餐，採用單點的方式，比如可以單獨點一個牛扒或是一杯飲料。

經濟效益

牛排館的利潤也很高，西式餐飲中，利潤率最大的是酒水類，比如咖啡果汁等，原料成本占比通常為10-15%左右。 牛扒和比薩等成本占比為30-35%，個別牛扒或比薩能將成本占比降低到20-25%（主要是因為售價高）。 意面，小吃等成本占比通常在45%左右，平均行業成本在30-35%左右徘徊。

籌建介紹

關於比薩美食網的牛扒籌建服務介紹：該項服務和籌建比薩店相同，主要負責解決牛扒店的運營模式和技術培訓（參與培訓的員工無需經驗）。運營模式按照豪客來;豪尚豪等連鎖牛排店的模式進行運作，收費和比薩店一樣，在6-20萬不等，具體根據店鋪的規模考慮。

建設流程

建設流程：（豪客來牛排館模式）

1. 向 披薩美食網 諮詢洽談，協商店鋪大小，投資能力和指導費用，確認需要服務後，支付50%服務培訓費作為定金

2. 提供相應的店鋪廚房平面圖，由比薩美食網設計廚房平面圖和設備採購清單以及原料採購，菜品等綜合細節。

3. 店鋪裝修結束前，我方進場實際指導培訓帶店，周期約需25-35天。 培訓帶店內容如下：一. 設備的安裝調試和使用培訓。二. 店鋪技術培訓（牛扒，沙拉，小吃等西餐培訓，前廳管理培訓，收銀服務培訓）。三. 原料進貨渠道提供和後期菜品更新服務。

4. 店鋪開業前支付剩餘50%款項即可。