牛奶冰糖燕窩

牛奶冰糖燕窩是以燕窩、冰糖、純牛奶為主要材料製作而成的食物，製作時間1小時以上。

基本介紹

• 中文名：牛奶冰糖燕窩 
• 主要食材：燕窩 
• 配料：純牛奶、純淨水 
• 調料：冰糖 

做法

1.取出燕窩
2.準備冰糖
3.將乾燕窩用純淨水浸泡1-2個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4.挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。
5.將處理好的燕窩和冰糖倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。
6.加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉1個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。
7.舀起加純牛奶即可食用（冰凍之後更好喝）

小貼士

1.燕窩品質不同製作時間也有所區別。甜度按自己喜好添加，椰漿或木瓜來搭配也行。一友人用紅豆來燉燕窩味道口感好特別，也不錯！