牛乾脯是粵北南雄地區特有的一種客家小吃，是最具代表性的客家菜餚之一。將晾曬風乾的牛肉切成粒，加入白酒、乾辣椒、陳皮、八角等天然香辛料小火燜制，製作完的牛乾脯味道香、辣，是下酒送飯的佳肴。
牛乾脯是粵北南雄市特有的客家傳統小吃，以新鮮牛肉經晾曬風乾後切粒，配以白酒、乾辣椒、八角等天然香料燜制而成。其製作需經歷"十斤牛肉曬至兩斤乾"的脫水過程，採用未醃製直接晾曬的古法工藝，成品具有香辣濃郁、嚼勁十足的獨特口感...
牛乾脯製作技藝 南雄牛乾脯是南雄特有的一種客家美食，是最具代表性的客家菜餚之一。將晾曬風乾的牛肉切成粒，加入白酒、乾辣椒、陳皮、八角等天然香辛料小火燜制，製作完的牛乾脯味道香、辣，是下酒送飯的佳肴。
牛乾脯是粵北南雄市特有的客家傳統小吃，以新鮮牛肉經晾曬風乾後切粒，配以白酒、乾辣椒、八角等天然香料燜制而成。其製作需經歷"十斤牛肉曬至兩斤乾"的脫水過程，採用未醃製直接晾曬的古法工藝，成品具有香辣濃郁、嚼勁十足的獨特口感，被譽為"下酒送飯的佳肴"。作為客家飲食文化代表，牛乾脯不僅是年節宴客的必備菜餚
該系統與廣府文化、南遷文化深度融合，衍生出香火龍舞（國家級非遺）、南雄姓氏節（市級非遺）等民俗活動。當地形成以稻米加工為核心的飲食文化體系，包括南雄板鴨、牛乾脯等傳統食品。研究表明，其農耕習俗體現了嶺南地區族群遷徙與自然適應的歷史過程。保護傳承與現代農業發展 南雄市於2023年制定十年保護規劃，重點保護...
服務區內部還特別設有助農展廳、文旅長廊，將成為南雄辣椒醬、銀杏面、銅勺餅、牛乾脯以及珠璣古巷、梅關古道、帽子峰森林景區等地域特色美食和歷史文化景點的推廣新平台，為地方旅遊開發和經濟發展注入新的活力。服務區還引入南雄“梅嶺鵝王”等當地特色餐飲，並設有一鍵潮汐通道、超快充、智慧廁所等拓展服務功能，...
