燴鱔魚絲

燴鱔魚絲是以鱔魚為主要食材製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：燴鱔魚絲
• 主要原料：鱔魚
• 調料：紅糖、菜籽油、醬油、醋、澱粉

主料

鱔魚500克。

調料

紅糖15克 菜籽油25克 醬油10克 醋15克 澱粉(豌豆)10克。

做法

1.將鱔魚用小刀剔去骨頭，除去內臟、頭、尾，洗淨，切成細絲；

2.鱔絲放入鐵鍋內煸炒備用；

3.將鐵鍋燒熱，注入菜籽油燒開，然後將鱔魚絲倒鍋中，用鍋鏟來翻動；

4.將醬油、醋、紅糖倒入，加水煮熟；

5.再加澱粉汁適量，即成。