燴肥腸加爛蒜

燴肥腸加爛蒜是一道以肥腸為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：燴肥腸加爛蒜
• 主要食材：豬熟肥腸500克
• 口味：蒜香味濃，肥腸鬆軟
• 調料：料酒和醬油加入雞湯、味素、鹽

原料：

豬熟肥腸500克

做法：

(1) 將肥腸斜刀切成片，用開水氽透後控去水分。(2) 將蔥姜油燒熱把蒜末炸出味時，烹入料酒和醬油加入雞湯、味素、鹽，並將肥腸放入湯內用旺火把湯燒開，撇去浮沫，用調稀的濕澱粉勾成流芡，撒上香菜末即成

特色：

蒜香味濃，肥腸鬆軟。