營養師培訓教材

《營養師培訓教材》內容簡介：無論是健康人還是病人，都十分需要接受關於平衡膳食、食物搭配方面的宣傳教育和指導，這與提高醫療質量、降低醫療費用、提高國民健康素質息息相關。毫無疑問，在這些工作中都需要訓練有素的營養師。

基本介紹

• 書名：營養師培訓教材
• 類型：教材教輔與參考書
• 出版日期：2014年3月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787515402154
• 作者：陳君石
• 出版社：當代中國出版社
• 頁數：301頁
• 開本：16
• 品牌：當代中國出版社

基本介紹

內容簡介

《營養師培訓教材》由當代中國出版社出版。

作者簡介

主編陳君石，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員，中國工程院院士，主要兼職：衛生部公共衛生食品衛生專家諮詢委員會主任；衛生部食品衛生標準專業委員會主任；衛生部法典委員會專家委員會主任；國際食品添加劑法典委員會主席；世界衛生組織食品安全專家諮詢委員會成員；世界衛生組織食品污染監測合作中心（中國）主任；美國康奈爾大學營養科學系和香港中文大學兼任教授；中國毒理學會名譽理事長；中華預防醫學雜誌主編、《生物醫學與環境科學》（英文版）執行編輯、Nutrition and Cancer和International Journal of Cancer 等雜誌編委。

圖書目錄

第一單元營養學基礎
第一課能量需求及評價
第二課宏量營養代謝及需要量
第三課微量營養素功能及需要量
第四課水與電解質
第二單元營養風險篩查及營養評定
第五課住院患者營養風險篩查及營養評定
第三單元腸內營養
第六課腸內營養治療
第四單元臨床營養干預
第七課消化系統疾病的營養治療
第八課慢性腎臟疾病的營養治療
第九課糖尿病的營養治療