燜兔肉

燜兔肉是由兔肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：燜兔肉
• 主要食材：兔肉
• 調料：南乳
• 製法：燜

所需食材

原料：

兔肉2斤、馬蹄1斤、大蒜2棵。

調料：

南乳（紅腐乳）2塊、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、五香粉1湯匙、生薑一大塊。

製作方法

1、兔肉2斤，洗乾淨後斬件，瀝乾水分；

2、生薑一塊去皮拍扁，馬蹄削皮後對半切，大蒜切小段；

3、調料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調料；

4、把兔肉放開水裡飛水後，用水清洗乾淨浮沫，瀝乾水；

5、熱油鍋，爆香姜塊；

6、倒進兔肉，大火翻炒1分鐘；

7、噴下料酒；

8、倒進調料；

9、繼續大火爆炒2分鐘；

10、加進馬蹄，加水，水要沒過兔肉麵，大火煮開後，轉中小火燜1個小時，水要保持開的狀態，兔肉要燜爛點才好吃；

11、燜至兔肉酥爛的時候，加入大蒜段，大火收汁；

12、裝碟上桌就可以了；

食用須知

1.兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；

2.經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；

3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；