黃醬燜兔肉

黃醬燜兔肉是一道典型的魯式風味菜，具有味道香濃、色澤紅潤、營養豐富、下酒下飯的特點。

黃醬燜兔肉的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

基本介紹

• 中文名：黃醬燜兔肉
• 主要食材：黃醬，兔肉
• 配料：土豆
• 烹調方式：燜燒

材料

主料

兔肉。

輔料

土豆、蔥、姜、蒜。

香料

花椒、大料、香葉。

調料

熟黃醬、鹽、糖、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、兔肉洗淨後切塊。

2、土豆去皮、洗淨、切滾刀塊。

3、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。

4、香料用紗布包好製成香料包備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入兔肉煸炒至微微出油。

6、入熟黃醬炒香、烹料酒、醬油後加水、入香料包，燜燒約40分鐘。

7、下入土豆塊後加鹽、糖調味，燜燒至兔肉鬆軟收湯即成。

提示：

1、兔肉在燜燒前應該泡去血水。

2、注意味道以鹹鮮香濃為好，不要發甜。