燙麵空心燒餅屬於精品主食，主要食材是白面、芝麻，主要配料是肉絲雪菜、芝麻，口味是香，主要工藝是烘焙。
基本介紹
- 中文名：燙麵空心燒餅
- 主要食材：麵粉100g，水60g
- 口味：鹹
- 配料：肉絲雪菜少許、裝飾用芝麻少許
燙麵空心燒餅簡介,做法一,食材,製作步驟,做法二,原料,配料,製作步驟,小貼士,
燙麵空心燒餅簡介
燒餅用燙麵製作，所以還是比較簡單的。中間塗了點油，烤時自動分離，然後夾入喜歡的餡料，是不錯的早點。
做法一
食材
麵粉100g，水60g，植物油8g，白芝麻適量，白糖適量。
製作步驟
1.將水燒開。
2.將開水倒入麵粉中，邊到邊快速攪拌，使麵粉燙熟。
3.將植物油倒入燙好的麵粉中。
4.混勻後揉成光滑的麵團。
5.麵團上蓋上蓋子，餳20分鐘。
6.餳好的麵團分成十個小劑子。
7.取其中一個小劑子，揉圓後壓扁，壓成中間厚邊緣薄的圓形。
8.在中間塗上適量的植物油。
9.然後在中間放適量的白糖。如果想要原味的就省略這一步。
10.收口，捏緊收口處。
11.沒有收口摺痕的一面沾滿白芝麻，收口的一面不沾。
12.像這樣，一整面都要沾的滿滿的。
13.粘了芝麻的一面朝下放在案板上。
14.用手均勻用力，將麵團壓成圓餅。
15.壓好的圓餅放入烤盤。
16.烤盤是30cm*40cm的，十個剛好一盤。
17.放入預熱好的烤箱，220攝氏度，十分鐘後胖乎乎的燙麵空心燒餅就可以出爐。
做法二
原料
中筋麵粉100克、開水60克、植物油8克。
配料
肉絲雪菜少許、裝飾用芝麻少許。
份量：10份。
製作步驟
1、麵粉倒入容器中。
2、倒入開水，用筷子攪拌。
3、再倒入植物油。
4、然後揉成團。
5、混合成麵團後，蓋蓋醒20分鐘左右。
6、然後分成10份。
7、取其中一個小劑子，擀成圓餅形。
8、上面塗些植物油。
9、將麵團捏緊。
10、然後沾上芝麻。
11、壓平。
12、用擀麵棍擀圓，同時將芝麻壓實。
13、壓好的圓餅。
14、放入烤盤中，烤箱220度預熱，中層，烤10分鐘左右。只要麵團捏好，不漏氣，烤時餅會自動鼓起。
15、然後從中間分開，夾入喜歡的菜食用。
小貼士
1.燙麵粉用的開水，配方中的量不是一定的，要根據自家麵粉的吸水量酌情增減。
2.操作時帶上手套更防粘、更好操作。
3.麵餅中間刷油時切記不能刷到邊緣上，更不能刷太多，以防後面收口時粘不牢固而導致燒餅烤焙中漏氣、鼓不起來。
4.不加糖的原味燒餅可以切開，夾進餡料後也非常美味。
