燙麵烙餄子是一道以牛肉餡、韭菜末為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：燙麵烙餄子主要食材：麵粉輔料：牛肉餡、韭菜末、雞蛋、薑末調料：鹽、料酒、雞精、黃醬、花椒粉 主料：麵粉輔料：牛肉餡、韭菜末、雞蛋、薑末調料：鹽、料酒、雞精、黃醬、花椒粉、炒芝麻、香油烹製方法：1、將牛肉餡放入器皿中，加入鹽、黃醬、花椒粉、雞精、芝麻、雞蛋、料酒、香油、薑末順著一個方向不停攪拌，加入韭菜末調製成餡待用；2、將麵粉入盆，沸水燙麵，放涼後搓成條，揪劑子擀成大圓片，將每個圓片放在手中，放入餡，將皮的一面掀起，餡在中間兩邊合起，用小碗沿著半圓的邊切下來，使餄子邊整齊；3、坐平鍋點火，放入適量油，把?子放入鍋中用小火烙至兩面金黃色，倒入少許水加蓋燜一下至熟即可。特點：鮮嫩適口，餡香味美。
