燕麥優酪乳麵包

燕麥優酪乳麵包是一道美食，原料是高粉、即食燕麥片 、糖等。

基本介紹

• 中文名：燕麥優酪乳麵包
• 主要食材：高粉950克、即食燕麥片50克
• 輔料：鹽5克、酵母15克
• 工藝：烤

食材明細

高粉 950克

即食燕麥片 50克

糖 150克

奶粉 50克

鹽 5克

酵母 15克

雞蛋2隻+優酪乳 共710克

油 50克

製作步驟

1.所有乾性原料。

2.除油外的濕性原料。

3.後油法機器揉出膜。

4.溫暖濕潤處進行基礎發酵。

5.排氣，分割成250克*4個麵團，滾圓鬆弛15分鐘。其餘麵團塑膠袋裝好冰櫃冷凍室保存，可以下次再整形，也可以作為老面放到其他麵團里去。

6.牛舌卷放入小吐司盒中進行二次發酵。

7.二發好的麵團，刷蛋液入烤箱。

8.烤箱120度預熱，烤30分鐘。

9.看看大爆頭！

10.這個比較周正。

11.抹上果醬，好吃。

12.看看切片組織，夠細膩吧。