燒酸菜帶魚是一道美食，製作原料主要有帶魚、酸菜、紅椒、大蒜、姜、醋、生抽、老抽、白糖。 基本介紹 中文名：燒酸菜帶魚主要食材：帶魚450g，酸菜100g輔料：紅椒25g、大蒜4粒、姜10g、醋15ml、生抽10ml、老抽5ml、白糖2g調料：黃酒10ml、胡椒粉2、花椒粉1g、食用油適量、清水250ml 做法1、帶魚收拾乾淨後，用黃酒、胡椒粉、花椒粉醃製30分鐘2、醃製好的帶魚用廚房用紙擦乾，拍上麵粉3、平底鍋燒熱，放入食用油，下帶魚炸至兩面金黃4、另起油鍋，放入姜、蒜、紅椒煸香5、加入酸菜煸炒片刻6、加入清水燒開7、放入帶魚、醋、生抽、老抽、白糖、黃酒燒至收乾湯汁即可。
