燒酒蝦圖

燒酒蝦圖是一道菜。

基本介紹

• 中文名：燒酒蝦圖
• 主要原料：草蝦12尾
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

名稱

燒酒蝦圖

材料

草蝦12尾，薑片2片，當歸2片，枸杞5g，紅棗5顆，鹽1大匙，米酒50㏄，麻油1大匙，水1200㏄

做法

1.取一湯鍋，注入水與當歸、枸杞、紅棗一起以小火煮約20分鐘，至煮味道溢出即熄火備用。
2.熱鍋，加入麻油，以小火爆香薑片後，轉中火，放入草蝦一起拌炒，再倒入米酒煮至酒精揮發後熄火。
3.將作法2倒入作法1的高湯內，轉成中火煮滾後加入鹽巴拌勻即熄火。
4.起鍋前再滴入少許米酒即可食用。