燒果子是一款小吃，製作原料主要有蛋黃、煉乳、低粉等，其口味香甜，製作工藝為烘烤。
基本介紹
- 中文名：燒果子
- 口味：香甜
- 主要食材：蛋黃、煉乳、低粉
- 工藝：烘烤
材料,做法,
材料
材料
蛋黃12克
煉乳99克
低粉99克
泡打粉2.5克
輔料
紅豆沙餡250克
朱古力適量
做法
1. 蛋黃蛋白分離後，蛋白不用。在蛋黃中加入煉乳，拌勻
2. 稱200g低粉和5g泡打粉，混合
3. 分兩次篩入拌勻的煉乳
4 把混合物攪拌成團後，以保鮮膜覆蓋，放入冰櫃冷藏30分鐘以上
5. 取出後可分成20個左右的小糰子（平均一個20g左右），每個糰子就可以做一個小動物了。手上和案板上用低粉防粘。碗上要加保鮮膜防止麵團變乾
6. 紅豆沙分為約為13g~15g一個（不喜歡吃紅豆沙的可以減少）
7. 把小麵團用擀麵杖擀成圓形。厚度大概像包包子的皮，中間厚點，邊邊薄點
8. 把團成小球的豆沙餡，放在麵皮上，用包月餅的手法把麵皮攏上來封口。用手把整個面坯揉成圓球，就可以捏出各種動物了
9. 把整理好外形的小動物放在烤盤上（烤箱大小，小的話，20個動物要分2次烤，燒果子在烘烤過程中會膨脹！！千萬要注意間隔！！）
10. 在預熱170C度的烤箱中，中層，烤大約20分鐘。中間要把烤盤轉換一次方向，以使火力均勻，上色均勻 待烤好後，有牙籤沾果醬劃出眼睛翅膀（可以用朱古力醬等）
