燒三圓

燒三圓是一道精美菜餚，主要食材為淨萵筍、胡蘿蔔、白蘿蔔為主要食材經過燉煮而成。

基本介紹

• 中文名：燒三圓
• 口味：鮮嫩爽口
• 主要食材：鮮蘑菇，萵苣，胡蘿蔔

原料

鮮蘑菇20個，萵苣2根，熟胡蘿蔔2根，植物油30克，素鮮湯100克，黃酒，生薑末，濕澱粉，精鹽，味素各適量。

製法

（1）大個鮮菇洗淨，去根，剞上“米”字形槽口。

（2）萵苣，胡蘿蔔削皮，切成長1.5厘米段，並削成與蘑菇同樣的扁圓形，成“三圓”。

(3)炒鍋上火，放油燒至八成熱，下三圓煸炒，加生薑末，黃酒，精鹽，味素，素鮮湯，燒開後用濕澱粉勾芡，淋上明油即成。

菜品特色

鮮嫩爽口，清熱解毒，健脾化痰，潤腸通便。