燉雞爪是以雞爪為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：燉雞爪
- 分類：燉
- 主要食材：香葉，辣椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
香葉 | 一片 |
辣椒 | 半棵 |
八角 | 一片 |
姜 大蒜 | - |
老酒 | - |
醬油 | 生，老抽 |
冰糖 | 一塊 |
做法
1. 炒水 |
2. 大火後小火十分鐘 |
燉雞爪
相關詞條
- 燉雞爪
燉雞爪 燉雞爪是以雞爪為主料的菜品。用料 做法
- 雞爪湯
雞爪湯是一種以雞爪為主要原料的湯品，通常還會加入薏仁和蓮子等食材。這道菜屬於家常菜系，具有美容和潤膚的效果。海帶雞爪湯：雞爪飛一下，焯去血水。將焯過水的雞爪清洗乾淨，鍋中加入水，姜和雞爪，大火煮開；撇去浮沫，加入適量的料酒和鹽，中火煮至湯色變濃；加入海帶，繼續煮個十來分鐘，即可。...
- 家常燉雞爪
家常燉雞爪 家常燉雞爪是一道以雞爪、拆骨肉為主料製作的美食，烹飪工藝為燉。用料 做法
- 花生燉鳳爪
花生燉鳳爪是以雞爪，花生為主料，以蔥、姜、蒜、黃豆醬、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精為配料製作而成的菜品。花生燉鳳爪可護脾益腎，補充鈣質和膠原蛋白，是非常適合冬季的養生佳肴。花生具有補腎，潤燥和禦寒的功效，十分適合在冬季食用。冬至養生重在固本扶陽，可多吃一些溫熱性食物，以護脾益腎。所以養腎...
- 燉鳳爪
白糖適量 鹽適量 調和油 適量 料酒適量 詳細步驟 1、準備好材料，鳳爪處理乾淨。2、鳳爪下鍋飛水(可以去腥)。3、砂鍋坐火上，老滷煮開，放入花椒、桂皮、八角、乾辣椒，調入適量鹽和料酒。4、熱鍋下油，入一勺白糖炒糖色。5、將飛過水的鳳爪瀝乾水下鍋上糖色。6、炒過的鳳爪入砂鍋改中小火燉半小時。
- 砂鍋燉雞爪
砂鍋燉雞爪 砂鍋燉雞爪是以雞爪為主料的菜品。用料 做法
- 花生燉雞爪
花生燉雞爪是一款美食，材料為雞爪、花生等。食材 主料 4隻雞爪 配料 適量鮮花生 適量鹽 適量八角 適量花椒 適量香葉 適量桂皮 適量姜 適量料酒 製作步驟 1準備雞腳和新鮮的秋花生。2將花生剝殼。3將雞腳剪去指甲。4雞腳斬成小段。5將雞腳入涼水鍋中，加料酒、薑片大火煮開，煮水血水後關火。6將煮好的雞...
- 藥材燉雞腳
藥材燉雞腳是一道以藥材和雞腳為主料的菜品，採用燉製為主要製作工藝。食材明細 雞腳 藥材（當歸、川芎、防黨、北芪、紅棗、枸杞、）薑片 栗子 製作步驟 1.準備全部材料。2.把雞腳的趾甲去掉，斬成兩段。3.燒一鍋開水，把雞腳焯幾分鐘。4.焯好的雞腳用冷水沖洗乾淨。5.洗淨的藥材放進砂鍋里。6.把雞腳也...
- 紅燜雞爪
放少許鹽和料酒，將洗乾淨的雞爪放入浸泡2小時，之後去除指甲；2、準備蔥段、薑片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、乾紅辣椒（全部少量即可）；3、鍋熱油加蔥段、薑片爆香，加入雞爪略翻炒，同時加入老抽、甜麵醬、鹽，炒均後加入熱水與雞爪持平；4、水開後將所有材料移入燜燒鍋中；5、燜燉至軟爛即可。
- 南瓜燉雞爪
南瓜燉雞爪 南瓜燉雞爪是一道美食。用料 做法
- 牛肉燉雞爪
牛肉燉雞爪是以牛肉、雞爪、蔥、姜、花椒、蒜一頭等為原料的一味菜餚。製作材料 牛肉燉雞爪 原料：牛肉、雞爪、蔥、姜、花椒、蒜一頭；姜五片； 燉牛肉有關圖片(18張)花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。注意事項 燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白...
- 鳳爪
鳳爪又稱雞掌，雞爪，爪錢風暴，鳳足等。是一道經典的傳統小吃，在川菜，粵菜中均有製作，多皮、筋，膠質豐富。在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。菜品特色 所屬菜系 川菜- 川菜系是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代...
- 鳳爪湯
原 料：青木瓜半個，雞爪5個，花生2兩 , 最好不加鹽 營養特點：青木瓜內含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等；並富含十七種以上胺基酸及多種營養元素；木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益，而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素a等養份，能刺激女性荷爾蒙分泌，並能刺激卵巢分泌雌激素，使...
- 清燉雞腳翼
主料：雞爪(500克) 雞翅(1000克)輔料：枸杞子(15克) 豬肉皮(100克)調料：鹽(5克) 味素(4克)製作工藝 1 .雞腳剁去趾甲，直拉一刀，用刀背將爪關節敲斷，取出腳柱骨；2. 雞翼剁去上節，取用下節（連翼尖）；3. 把雞骨250克、腳柱骨、豬皮放入沸水鍋滾氽約1 分鐘，撈起洗淨；4. 取燉盅一個，放入...
- 黃豆雞腳湯
食材明細 黃豆 適量 雞腳 適量 蔥姜 適量 啤酒 適量 鹽 適量 雞精適量 做法 1.材料：黃豆（隔天晚上就泡好了）、雞爪。2.雞爪泡於水中去除血水。3.雞爪、黃豆冷水下鍋，加啤酒、蔥姜一起煮。4.煮開後撇去浮沫，要撇乾淨。5.之後小火燉煮。6.待雞爪和黃豆軟爛，加鹽和雞精調味即可。
- 沙姜雞腳
3.最後倒下雞腳、用隔水燉方法燉30分鐘即可。其他做法 食材 主料 雞爪500g、沙姜30g 輔料 沙姜粉5g、鹽局雞粉10g、食用油適量 步驟 1.首先將雞爪去除指甲，然後切開、沙姜切片。2.鍋中放入清水，下入雞爪，淋入適量白醋、白酒，焯出血水，撈入涼水洗淨。3.將雞爪倒入高壓鍋中，加入沙薑片、沙姜粉、鹽局雞粉...
- 蓮生鳳爪湯
4、燉到奶白色，撈出蔥姜，放點香油即可。5、盛出用泡好的枸杞子和香蔥末裝飾即可。6、如果吃不慣白色的肉，可以沾生抽香醋二比一，放點香油，黑胡椒。也很好吃。小貼士 雞腳的功效 雞腳富含維生素E和膠原蛋白，大家都知道維生素E和膠原蛋白都是美容的聖品。雞腳可以促進皮膚代謝，產生膠原蛋白，回復青春的...
