燉酥香海帶

簡介

不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

主料：海帶(鮮)1000克

輔料：豬肉(肥瘦)350克,白菜150克,豬排骨(大排)150克

調料：料酒10克,鹽6克,醬油10克,醋4克,味素3克,白砂糖5克,香油4克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克

1. 將水發海帶洗淨，去掉邊緣，切成片；

2. 豬肉切成條，把豬肉條放在海帶上捲成卷；

3. 鍋底墊一層肉骨頭（豬排骨）以防止肉酥時粘鍋底，放上一層海帶卷，上鋪一層薄薑片；

4. 放第二層海帶卷，鋪上一層薄蒜片；

5. 放第三層海卷，上鋪一層蔥絲，依此類推，最後放一層海帶卷；

6. 加入料酒、香油、醋和醬油、料酒、精鹽、味素和白糖，上面再放入一層大白菜葉，加入清水，以淹沒海帶為宜；

7. 用量旺火燒沸，再改用小火燉至湯汁快乾、海帶酥爛入味後，連鍋端下晾涼；

8. 食用時將海帶卷切成圓片即可。