燉牛肉意面

基本介紹

• 中文名：燉牛肉意面
• 主要食材：牛腩，黑胡椒（現磨）
• 分類：燉

用料

材料	用量
牛腩	3斤
黑胡椒（現磨）	適量
鹽	適量
大蒜	5瓣
洋蔥	半個
百里香（新鮮）	2枝
迷迭香（新鮮）	2枝
罐裝去皮番茄	1罐（含汁共400g）
白葡萄酒	200毫升
胡蘿蔔	2根
土豆	2個
意面（螺絲形）	150g
橄欖油	適量

做法

1. 牛腩洗淨切方塊，涼水裡浸20分鐘，除去血水後瀝乾
2. 鹽和黑胡椒醃製20分鐘
3. 平底鍋燒熱，加入橄欖油，牛肉分批煎至啥上色後，盛出備用
4. 備料：半個洋蔥切丁，5瓣大蒜拍碎，量取200ml白葡萄酒，百里香、迷迭香備好
5. 燉鍋燒熱，入油，加入洋蔥、大蒜、百里香、迷迭香翻炒，直到洋蔥變成透明
6. 倒入罐裝碎番茄，翻炒至紅油滲出
7. 倒入白葡萄酒，翻炒至酒精揮發
8. 加入牛肉，倒入清水或高湯將其沒過，大火煮開後轉小火，加蓋燉2小時10分鐘
9. 燉牛肉的時候處理蔬菜，將土豆胡蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊，放入烤盤，塗橄欖油，撒鹽和黑胡椒
10. 烤箱180度，蔬菜放進去烤20分鐘
11. 2小時10分鐘後，將烤好的蔬菜倒入，加鹽調味
12. 此時另一鍋燒清水，水開後加入鹽和橄欖油，倒入意面，根據包裝袋上的時間煮好（公雞牌螺絲形意面煮10分鐘到12分鐘）
13. 意面煮好後撈出，放進牛肉鍋里，拌勻即可