燉木犀肉

燉木犀肉是以豬肉、雞蛋等為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：燉木犀肉
• 外文名：Osmanthus fragrans stew meat
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：豬肉、雞蛋、筍絲、黑木耳

特 色

豬肉味甘、性平，具有滋陰潤燥功效。雞蛋具有養心安神、補血功效。黑木耳具有滋腎益胃和養血等作用。

操 作

將豬瘦肉切成絲狀。雞蛋打入碗內，加食鹽、料酒攪打均勻。炒鍋加底油，燒熱倒入雞蛋液炒熟，盛入碗內。炒鍋加底油，燒熱放入肉絲煸炒至斷生，再放入蔥絲、薑絲、筍絲和黑木耳煸炒，加調料和已熟雞蛋炒拌勻，即可裝盤食用。

操作要領：雞蛋不炒得過熟，蛋塊大小應相似。肉絲不要切得過細或過粗。控制最後調料用量，避免雞蛋口味過重。

特別提示

本品特別適合少兒食用，也適合消化吸收能力差和學習壓力大的學生食用。

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·所屬菜系: 藥膳偏方 - 【所有藥膳偏方】

材料

豬瘦肉 150 克，雞蛋 2 個，筍絲 50 克，水發黑木耳絲 25 克，食鹽、料酒、色拉油各適量，蔥、薑絲各少許。