燉奉香鴿是以雛鴿、豆腐乾等為主要材料製作而成的一道菜品。 基本介紹 中文名：燉奉香鴿分類：美食主要食材：雛鴿100克，豆腐乾100克，香菇（鮮）調料：八角、黃酒、鹽、豬油、醬油 材料,做法, 材料雛鴿100克，豆腐乾100克，香菇（鮮）100克，調料：八角3克，黃酒10克，鹽3克，豬油（煉製）50克，醬油5克做法1.將鴿子宰殺後，拔光毛，剖腹挖去內臟，反覆沖洗乾淨，控乾水分，整隻用鹽抹擦均勻；2.五香豆腐乾切成片；3.香菇泡發洗淨，也切成片備用；4.將五香豆腐乾、香菇片鋪入沙鍋底，放入生鴿坯，加入豬油、醬油、黃酒、八角或茴香、肉湯（800毫升），燒開後，用微火煨至鴿子熟爛即可盛出。
