熱熗虎尾

基本介紹

• 中文名：熱熗虎尾
• 主要原料：鱔魚背肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：補血
• 適宜人群：全部人

材料

鱔魚背肉、姜、蒜、醬油、料酒、雞精、香油、胡椒粉、高湯

做法

1．將姜、蒜洗淨切成末；

2．坐鍋點火放入高湯、鱔肉，加入料酒，鍋開後改小火燴兩分鐘撈出瀝乾水分裝盤；

3．醬油炒熟加入雞精、薑末、香油、胡椒粉，調成汁澆在鱔魚肉上；

4．坐鍋點火倒油，油五六成熱時放入蒜末炒至變色澆在鱔肉上即可食用。

小訣竅

特點

肉質細嫩，蒜香味美