熗椒青筍尖

熗椒青筍尖，是一道美食，口味麻辣香脆，別有風味。

基本介紹

• 中文名：熗椒青筍尖
• 主要食材：萵筍尖
• 分類：全部
• 口味：麻辣

基本信息

【菜譜名稱】 熗椒青筍尖

【籃拔擔所屬菜系】 全部

【口味特點】 麻辣香脆，別有多和乘料風味。

製作原料

主料姜屑道漿：萵筍尖30條，乾辣椒25克。調料：植物油60克，醬油40克，鹽8克，料酒15克，味素3克，花椒 40粒。

製作過程

(1) 掰去萵筍尖老葉，用刀削去基部連霸探的皮和筋，洗淨泥沙，切成四半長條，用鹽醃兩小時，再用清水沖洗去鹽汁，瀝去水，乾辣椒切成短節。

(2) 將炒勺燒詢戀背熱注油，油熱時先把花椒作煳再下辣椒炸至黑紫色，而虹求蒸後下入筍尖、料酒醬油、味素，迅速翻炒幾下即成。付懂