煲臘腸雞飯

煲臘腸雞飯是一道臘腸，雞腿，米飯以為主料的美食。

基本介紹

• 中文名：煲臘腸雞飯
• 主要原料：白米155公克
• 是否含防腐劑：否
• 配料：香菇2朵

材料

，臘腸1條，雞腿1/2隻，

配料

蔥段1支，薑片2片，青菜少許，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1/2小匙，蚝油1小匙，胡椒粉少許

做法

1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。

2.雞腿洗淨剁小塊。香菇洗淨泡軟後切片。臘腸洗淨切片。

3.將作法2處理好的材料放入碗中，加入醃料拌勻後稍微醃一下。

4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。

5.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻鋪上作法2醃拌好的材料。

6.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋以中火煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋排入燙好的青菜與蔥段即可。