煨春是漢族民間歲時風俗，流行於浙江溫州地區，每年立春日當地民眾燒食春茶以祈福納吉。
該習俗最初以切碎的朱欒搭配白豆或黑豆煮茶，後演變為紅豆、紅棗、柑橘、桂花、紅糖等食材同煮的甜味春茶。食用前需先祭祀家中祖先，再分食家人，民間認為此俗可明目益智，並寄託紅火吉祥、富貴榮華之意。煨春製作講究小火慢烤（煮），體現傳統烹飪工藝特點。
據清代文獻記載，方子穎《溫州竹枝詞》中“爐燒榾柮竟煨春”及乾隆《溫州府志》所述立春“用欒實、黑豆煮糖茗”均為該風俗的早期形態。
基本介紹
- 中文名：煨春
- 釋義：漢族民間歲時風俗
- 流傳地：浙江溫州
歷史背景
早時曾用朱欒（柚的一種）碎切，間以白豆或黑豆，放在茶中食飲，以後改用紅豆(方言“豆”與“大”同音)、紅棗、柑橘(“柑”與“官”“橘”與“吉”同音)、桂花(“桂”與“貴”同音)、紅糖合煮，煨得爛熟，俗叫春茶。飲前先敬家中六神祖先，然後家人分食，俗謂吃了春茶可以明目益智，並取其大吉大利、升官富貴之意。
清方子穎《溫州竹枝詞》:“爐燒榾柮竟煨春，梅柳先開物侯新，櫃枚粉餐爭利市，雙聲爆竹鬧比鄰。”
乾隆《溫州府志》卷十四亦載：“至某時立春，則燒樟葉，燃爆竹，用欒實、黑豆煮糖茗，以宣達陽氣，名日春。”
