煎鵝肝配芥末汁

煎鵝肝配芥末汁是一道菜品，製作原料有生菜、麵包粒、混合香料等。

基本介紹

• 中文名：煎鵝肝配芥末汁
• 主要原料：鵝肝
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽

材料

材料、生菜、麵包粒、混合香料、橄欖油、牛奶、芫荽末、鹽、胡椒、白蘭地酒、芥末、黃汁

做法

(1)鵝肝批去筋絡，切成厚片，用鹽、胡椒、混合香料、牛奶浸漬半小時左右。

(2)麵包粒用橄欖油及芫荽末翻炒至酥脆；芥末加淨水調成芥末汁；用黃汁加白蘭地酒調成白蘭地汁。

(3)鵝肝放入煎盤，用中火煎至成熟。

(4)鵝肝裝盆，配以麵包粒，淋上芥末汁和白蘭地汁。