煎魷魚帶子

煎魷魚帶子是一道以小魷魚為主料的香辣風味菜品，主料包含鮮淨或凍魷魚400克、凍鮮帶子400克，搭配混合生菜葉300克及紅椒絲裝飾。調味料使用黑胡椒粉2克、甜紅粉30克、檸檬汁30毫升，通過特定配比形成獨特風味。製作時先將魷魚與帶子浸入混合調味汁1-2分鐘，裹勻混入紅粉的麵粉後煎制至表皮酥脆，保持食材美觀形態。成品盛於生菜葉上，佐以冷藏捲曲的紅椒絲，整體呈現海鮮鮮甜與香辣調味的複合口感。

基本介紹

• 中文名：煎魷魚帶子
• 口味：香辣
• 主要食材：小魷魚，鮮淨或凍魚
• 調味：黑胡椒粉2克；紅粉，甜30克

菜譜簡介

【菜名】煎魷魚帶子【原料】小魷魚，鮮淨或凍魚（解凍）400克；帶子，凍，鮮400克；混合生菜葉，淨的300克；紅椒（1隻）70克；麵粉過籮的500克；鹽2克；黑胡椒粉2克；紅粉，甜30克；檸檬汁30毫升；喔徹斯特汁5毫升；辣椒籽2毫升；橄欖油100毫升；黑豆汁250毫升。

製作方法

1.在檸檬汁喔徹斯特汁，辣椒籽汁及鹽胡椒的混合物中浸軟帶子及魷魚1－2分鐘。

2.將其取出沾上麵粉（混入紅粉的），少量但要均勻，放入盤中並根據需要調料。

3.在大的炒鍋中加熱油，然後煎帶子及魷魚，保持脆及美觀，並保溫。

4.然後放在排有生菜的盤中，用冷藏捲曲的紅椒絲撒在上面裝飾，然後小心地用勺澆上黑豆汁。