煎魚餅

煎魚餅

煎魚餅,是一道菜品。製作時將草魚起肉,剁成肉末,放入些許鹽、澱粉、蒜茸,用器具不斷攪拌,直到產生韌性。起油鍋,油滾後調小火,用匙羹盛魚肉進鍋內,以鍋鏟壓成餅狀。小火煎製片刻,將魚餅翻面,直到煎至金黃色,即可上碟。鮮香味美,老少皆宜,魚肉本身的鮮美不需要放太多調料,簡單的做法,最能帶出食物本身的鮮香。

基本介紹

  • 中文名:煎魚餅
  • 外文名:Fried fish cake
  • 烹製材料草魚半斤、少許等
  • 適宜人群:老少皆宜
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烹製材料

草魚半斤、鹽少許、蒜茸十克、生粉三小匙、水小半碗。

烹製工藝

1、將草魚起肉,剁成肉末,放入些許鹽、澱粉、蒜茸,用器具不斷攪拌,直到產生韌性。
2、起油鍋,油滾後調小火,用匙羹盛魚肉進鍋內,以鍋鏟壓成餅狀,小火煎一會後,將魚餅翻另一面,直到煎至金黃色,即可上碟。

菜品特色

鮮香味美,老少皆宜,魚肉本身的鮮美不需要放太多調料,簡單的做法,最能帶出食物本身的鮮香。

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